Yazıda Neler Var?
Sıcak iklimlerde yetişen menengiç ağacı ülkemizde Antalya, Adana, Ankara şehirlerinde görülebiliyor. Özellikle; Gaziantep, Adıyaman, Mardin illerinde öğütülerek veya ezilerek kahve haline gelen bu meyve kış aylarında keyifle yenilen öğle ve akşam yemeklerinden sonra tercih ediliyor. Öğütülme ve ezilme aşaması meşakkatli olan bu kahvenin damakta kalan lezzeti sayesinde özellikle son zamanlarda ülkemizde çokça karşımıza çıkabiliyor. Şimdi gelin menengiç kahvesinin mucizevi yararlarına göz atalım!
Menengiç Kahvesi Nedir?
Kış aylarının en çok tercih edilen içeceklerinden olan kafeinsiz bu kahve sakızağacı meyvelerinden menengicin kavrulup ezilmesi ve ardından süt veya su ile karıştırılması ile oluşuyor. Menengiç kahvesi, halk ağzında yaban fıstığı, bıttım, çedene, çitlembik, kızvan olarak da adlandırılabiliyor. Menengiç kahvesinin kafein içermemesi lezzeti haricinde onu öteki kahveler bir kaç adım öne çıkarıyor. Tadı oldukça yumuşak olan, mide rahatsızlıklarına, öksürüğe çok iyi gelen bu kahve özellikle Doğu’nun önemli bir lezzeti niteliğinde…
Menengiç Kahvesinin Faydaları Nelerdir?
- Menengiç kahvesi mide iç zarını korur. Bu sayede mide rahatsızlıklarını dindirme konusunda menengiç kahvesi oldukça etkili.
- Nefes açımına yardımcı olan menengiç kahvesi, ses tellerini rahatlatıyor.
- Düzenli olarak tükettiğiniz takdirde, menengiç kahvesi böbreklerinizin daha sağlıklı bir şekilde çalışmasını sağlıyor. Böbrek kumlarının dökümüne yardımcı oluyor.
- Hücre yapısını koruyan menengiç kahvesi, yaşlanmayı ve kırışıklık oluşumunu engelliyor.
- Kalp ve damar sağlığını koruma konusunda yardımcı olan menengiç kahvesi ani kalp krizi, felç gibi hastalıkları belirli ölçüde engelliyor.
- Balgam sökümünü kolaylaştırıyor. Öksürüğünüzü dindiriyor.
- Yaralarınızın daha çabuk iyileşmesini sağlıyor.
- Kış aylarının vazgeçilmezi olan menengiç kahvesi bağışıklığınızı koruyor. Hastalanma riskinizi azaltıyor.
- Şekersiz içilen menengiç kahvesi tokluk hissi veriyor. Buna bağlı olarak, kilo vermeye yardımcı oluyor.
- İçerisinde bulunan B vitamini ve potasyum sayesinde daha dinç ve zinde hissettiriyor.
- İçerisinde bulunan vitaminler sayesinde astıma iyi geliyor.
- İçerisinde kafein bulunmamasından dolayı öteki kahvelere kıyasla uyku problemi oluşturmaz; aksine daha rahat bir uyku için tercih edilebilir.
Görüldüğü üzere menengiç kahvesi neredeyse her derde deva. Peki, bir çok kişi tarafından tercih edilen ve vücuda bu kadar faydalı menengiç kahvesinin içinde neler bulunuyor? Beraber inceleyelim.
Menengiç Kahvesinin İçinde Ne Var?
Türkiye’de Akdeniz, Güneydogu Anadolu, İç Anadolu bölgelerinin dağlık kısımlarında yetişen menengiç ağacı içerisinde besleyici onlarca unsur barındırıyor. Doğal olarak, menengiç ağacından üretilen menengiç kahvesinde de besleyici besinler bulabiliyoruz. Menengiç kahvesinin içerisinde genel olarak; kalsiyum, demir, magnezyum, çinko, demir, bakır, sodyum, selenyum E ve B grubu vitaminler bulunabiliyor. Ayrıca, menengiç kahvesi protein, besleyici lifler bakımından da oldukça zengin. Vücut için oldukça sağlıklı olan menengiç kahvesi de bedenin en güçsüz düştüğü kış aylarında kurtarıcı nitelignde. Bu besleyici ve lezzetli kahvenin yapımı da bir o kadar özen istiyor. Menengiç kahvesi yapımını püf noktaları ile öğrenelim.
Menengiç Kahvesi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, menengiç kahvesi yağ bakımından oldukça zengin. Kahvenizi hazırlarken bunu göz önünde bulundurmalı ve şeker tercihinizi ona göre ayarlamalısınız. Zira, yağ ve fazla şeker karışımı midenize iyi gelmeyebilir.
- Fincanınıza göre sütünüzü veya suyunuzu kaynatabilirsiniz. Bu noktada da hatırlatmalıyım ki geleneksel menengiç kahvesi süt ile yapılıyor. Daha hafif kahve içmek isteyen kişilerin tercihi su olabilir tabii ki. Fincan tercihiniz de menengicin tadını daha iyi alabilmek amacıyla Türk kahvesi fincanı veya biraz daha büyük bir fincan olabilir.
- Sütünüz veya suyunuz ısınırken içine içebileceğiniz kadar menengiç kahvesi katıyorsunuz. Ne kadar kahve katacağınız konusunda kararsızsanız bir küçük fincan menengiç kahvesi için bir iki tatlı kaşığı ezilmiş/öğütülmüş kahve yeterli olacaktır. Burada dikkat etmeniz gereken önemli nokta; pişirme esnasında kahveyi olabildiğince karıştırmaktır aksi takdirde menengiç alta çökebilir ve siz daha çok yağ tadı alırsınız.
- Ardından, tercihinize göre şeker ekleyebilirsiniz. Kısık ateşte köpürene kadar pişmesinin ardından ateşten alarak bir iki dakika bekletebilirsiniz. Üzerinde oluşan tortuyu bir kaşık yardımı ile alabilirsiniz.
- Kahveniz artık fincana dökülmeye hazır. İsteğinize göre yanında ufak ikramlıklar, çikolata veya kuruyemiş ile servis edebilirsiniz.
Menengiç Kahvesi Kaç Kalori?
Bir tatlı kaşığı menengiç kahvesi 30 kaloridir. Bu tabii ki içerisindeki süte bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Besin değerlerine bakacak olursak eğer; 100 gram menengiç kahvesinin içerisinde 16 gr karbonhidrat, 20 gr protein ve 7 gr kalsiyum bulunur. Daha önce bahsettiğimiz gibi içerisinde bulunan E vitamini sayesinde açlık ihtiyacını gideren menengiç kahvesi, uzmanlar tarafından sağlıklı beslenme yolunda gönül rahatlığıyla içilebilecek bir içecek olarak gösteriliyor.
Bu içerik de ilginizi çekebilir:Papatya Suyu Nasıl Yapılır? Papatya Suyu ile Saç Rengi Açma